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凤爪
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排骨米饭
米饭
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锅巴土豆
肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
创新粤菜-豉汁焖
凤爪
批量预制:1、麦芽糖入微波炉高火打3分钟至融化,然后均匀地涂在
凤爪
上。2、锅入色拉油烧至八成热,下入
凤爪
中火炸至外皮金黄并起小泡,捞出后入热水浸泡20分钟。3、锅留底油烧热,下入干辣椒40克、葱、...
厨师长秘制菜品 - 秘制砂锅甲鱼
凤爪
制作:1、取重约2斤的甲鱼1只,宰杀后斩成小块,冲去血水待用。2、虎皮
鸡爪
10个入锅滑透,入混合油150克烧至五成热,下入五花肉片50克小火煸炒出油分,至肉片边角微焦,下入秘制酱料150克,大火快...
秘制酸辣柠檬
凤爪
实战技术
【配料】
鸡爪
500克,青椒25克,小米辣40克,香菜根粒10克,鲜花椒20克。蒜蓉55克,白糖30克,鸡精15克,盐10克,味精25克,蚝油25克。生抽175克,白醋120克,香醋75克,美极鲜味...
泡椒
凤爪
的16种做法全收集
一、泡椒
凤爪
食材
凤爪
10只、泡椒400克、花椒十几粒、大料1粒、姜块5块、盐2勺、白酒20克、白醋10克。做法1、准备原料,
凤爪
10只,泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特别辣只用200克就可以了...
据说这就是四川泡椒
凤爪
最正宗的做法
一、原材料(以一斤冷冻
鸡爪
计算)冷冻
鸡爪
、小米椒、白醋、鸡精、味精、盐白糖、姜、食品级双氧水、小红朝天椒、白萝卜、大蒜、香叶、小茴香、花椒、三奈、桂皮、八角、草果二、具体制作方法1、主料处理把买回...
大厨特色旺销菜秘制
凤爪
制作:单雪峰煮爆皮的
鸡爪
能最大限度吸收汁酱的味道,焗后外焦里嫩,富有韧性和嚼劲,一经推出颇受追捧,许多食客用餐结束要求另外打包一两份,每日销量高达400、500个。批量预制:20斤
鸡爪
清洗干净,冷...
特色凉菜-吮指大
凤爪
主料:带柄长
鸡爪
5包(四公斤)、海天生抽(500毫升)、双鱼米醋(200毫升)、美味鲜酱油(350毫升)。香料:桂皮、八角、香叶、干辣椒、橙皮各适量。调料:黄灯笼椒150克,泰椒30克、鸡精35克...
特色凉菜-傣味
凤爪
这道凉菜,突出的是大香菜特有的香味和番茄、柠檬、小米椒组合的微酸微辣,重用多种蔬果原料,让清香风味更加浓郁。原料:黑色土
鸡脚
300克、大香菜50克、番茄粒15克、青金桔数小块、小米椒颗少许、鲜柠檬...
秘制招牌卤
鸡爪
的配方与做法
这道菜
鸡爪
看上去韧劲十足,但吃到嘴里才知道有多粑糯,轻轻一抿骨头便脱落了,其味道超级辣,却又很香,让人忍不住一尝再尝。如今店里的大锅每次煮300根,一天要煮8-10锅,足见其旺销程度。
鸡爪
汤:不放...
紫金煲美国大
凤爪
(大厨推荐粤菜大排档菜品)自制紫金酱
这道菜根据广式蒸
凤爪
改良而来,
鸡爪
先汆后炸,加酱料煲熟,走菜时垫着洋葱装入砂锅,置于煲仔炉回热,成菜软糯丰腴、酱香微辣,酱汁用来下饭简直一流。批量预制:1.美国大
凤爪
5000克剪去趾甲。锅入宽水,...
酸辣
凤爪
、酸辣泡
凤爪
及水晶
凤爪
的制作技术
这种口感、口味绝佳的泡
凤爪
是以
鸡爪
、鸭爪为原料,采用独特工艺及原料秘方泡制而成,以其脆嫩爽口、鲜香诱人、回味无穷的独特风味征服了所有吃过的人,目前掌握此技者秘不外传,加工好后批发给饭店,一斤生
凤爪
...
白云
凤爪
的制作方法
白云
凤爪
是广东地区的开胃风味小吃,它以物美价廉的冰冻
鸡脚
为原料,成品色白晶莹、口感爽脆、营养丰富,深受广大群众喜爱。原料:
鸡爪
1000克,精盐、味精、白醋、蒜茸醋各适量,冰糖250克,玫瑰露酒10...
烧椒土
鸡爪
材料:主料:去骨土
鸡爪
200克,尖椒50克。调料:鲜花椒1克,藤椒油2克,东古一品鲜3克,美极鲜辣汁5克味,盐3克,味粉5克,白糖4克,红油10克,人字牌香拌汁5克。制作:1、将土
鸡爪
加葱15克、...
香锅销魂掌鱼
主料:长脚大
凤爪
辅料:洋葱、蒜仔、大葱、姜片、香莱,红椒、鹌鹑蛋(煮熟后炸金黄捞出备用)、青杭椒、黄瓜(切条5厘米长)、八角、小茴香、香叶、草果、栀子、桂皮、白止、葱、姜、曾亿勺香锅鸡酱。备料:锅...
双味有机
凤爪
此菜选用了黑白两色的土
鸡爪
,制熟后又分别拌成了麻辣和鲜辣两种口味。原料:白土
鸡爪
300克、黑土
鸡爪
300克、白花藕80克、小米椒末、蒜末、盐、生抽、陈醋、红油、葱油、花椒油各适量制法:1.把白土鸡...
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